1.负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。
2.负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。
3.完成领班交给的其他工作任务。